Της Ελευθερίας Πιπεροπούλου
Σχεδόν έναν αιώνα μετά τα πρώτα του βήματα, το όνομα "Τερκενλής” αποτελεί ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα ονόματα στον χώρο της ελληνικής ζαχαροπλαστικής, παραμένοντας συνώνυμο του ελληνικού τσουρεκιού.
Από τη Μικρά Ασία στην Τσιμισκή: Η αρχή μιας γλυκιάς ιστορίας
Η ιστορία της εταιρείας ξεκινά το 1925 στη Θεσσαλονίκη, όταν ο δωδεκάχρονος Σταύρος Τερκενλής, πρόσφυγας από την Καππαδοκία, βρίσκει εργασία σε ένα από τα κεντρικότερα και πιο γνωστά αρτοζαχαροπλαστεία της εποχής. Με γνώσεις, πείσμα και έμπνευση από τη μικρασιατική γαστρονομική του κληρονομιά, ιδρύει το 1948 το πρώτο του κατάστημα στην οδό Τσιμισκή — ένα κατάστημα που λειτουργεί αδιάλειπτα μέχρι σήμερα, ως ιστορικό σημείο αναφοράς.
Ο ιδρυτής της επιχείρησης μετέφερε στην Ελλάδα μια αυθεντική, πλούσια γευστική παράδοση και ένα ιδιαίτερο όραμα για την ελληνική ζαχαροπλαστική. Με έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών και αφοσίωση στις αυθεντικές συνταγές, δημιούργησε προϊόντα που έμειναν αξέχαστα — με κορυφαίο το τσουρέκι με κάστανο ή σοκολάτα, που έχει ταυτιστεί πλέον με το όνομα "Τερκενλής”.
Η μετάβαση στη δεύτερη γενιά και η εκτόξευση του brand
Το 1988, τέσσερις δεκαετίες μετά την ίδρυση της επιχείρησης, ο Παύλος Τερκενλής αναλαμβάνει τα ηνία από τον πατέρα του, φέρνοντας έναν νέο αέρα ανάπτυξης και εξωστρέφειας. Με στρατηγικό σχεδιασμό και σαφές όραμα, δρομολογεί τη μετάβαση από ένα ιστορικό κατάστημα στη δημιουργία μιας οργανωμένης αλυσίδας ιδιόκτητων και συνεργαζόμενων σημείων πώλησης, που καθιστούν το brand γνωστό όχι μόνο σε όλη την Ελλάδα, αλλά και στο εξωτερικό.
Καθοριστικός σταθμός για την εξέλιξη της επιχείρησης αποτέλεσε το 2003, με την έναρξη λειτουργίας της κεντρικής μονάδας παραγωγής στη Νέα Ραιδεστό Θεσσαλονίκης. Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις, συνολικής έκτασης 8.000 τετραγωνικών μέτρων, περιλαμβάνουν εργαστήρια, χώρους συσκευασίας, αίθουσες εκπαίδευσης, περιοχές για σεμινάρια, αλλά και χώρους χαλάρωσης για το προσωπικό, ενισχύοντας την παραγωγική δυναμική της εταιρείας.
Με συνεχή επενδυτικά βήματα και δυναμικές συνεργασίες, η "Τερκενλής” άρχισε να επεκτείνεται πέρα από τα όρια της Θεσσαλονίκης. Το πρώτο κατάστημα στην Αθήνα άνοιξε το 2007 στο Χαλάνδρι, σηματοδοτώντας την έναρξη μιας νέας εποχής, με παρουσία στην πρωτεύουσα, σε αεροδρόμια και σε διεθνείς αγορές.
Το δίκτυο
Σήμερα, η "Τερκενλής” διαθέτει ένα εκτεταμένο δίκτυο με περισσότερα από 20 σημεία πώλησης, που καλύπτουν στρατηγικές τοποθεσίες τόσο στη Θεσσαλονίκη και την Αθήνα, όσο και σε διεθνή αεροδρόμια ανά την Ελλάδα. Συγκεκριμένα, η επιχείρηση λειτουργεί 10 ιδιόκτητα καταστήματα, 6 συνεργαζόμενα και 10 επιλεγμένα σημεία πώλησης τύπου shop in a shop.
Σημειώνεται ότι τον Ιούλιο του 2024, η "Τερκενλής” ανακοίνωσε το κλείσιμο του καταστήματός της στην οδό Μητροπόλεως στη Θεσσαλονίκη, έπειτα από 25 χρόνια συνεχούς λειτουργίας. Η απόφαση ελήφθη, όπως διευκρινίστηκε, αφενός λόγω της λήξης της μίσθωσης αφετέρου εξαιτίας του αυξημένου κόστους λειτουργίας που καθιστούσε την παρουσία του καταστήματος οικονομικά ασύμφορη. Λίγους μήνες αργότερα, τον Οκτώβριο, η εταιρεία επέστρεψε δυναμικά στο εμπορικό κέντρο της πόλης, με την έναρξη λειτουργίας νέου καταστήματος στην οδό Παύλου Μελά.
Σήμερα, η "Τερκενλής” απασχολεί περίπου 350 έως 400 εργαζομένους, με τον αριθμό να προσαρμόζεται ανάλογα με την εποχικότητα και τις εκάστοτε ανάγκες της παραγωγής και της διανομής.
Οικονομική ανάπτυξη και σχέδια εκσυγχρονισμού
Παρά τις προκλήσεις της αγοράς, η "Τερκενλής” διατηρεί σταθερή οικονομική πορεία τα τελευταία χρόνια. Το 2023 αποτέλεσε μια ιδιαίτερα επιτυχημένη χρονιά, με τον κύκλο εργασιών να ανέρχεται στα 18,72 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση σχεδόν 7% σε σχέση με τα 17,5 εκατ. του 2022. Ακόμη πιο εντυπωσιακή ήταν η αύξηση των καθαρών κερδών, τα οποία ανήλθαν στο 1,018 εκατ. ευρώ, από περίπου 280 χιλ. ευρώ την προηγούμενη χρονιά.
Οι πρώτες εκτιμήσεις για το 2024 υποδεικνύουν διατήρηση της ανοδικής τάσης, με παρόμοια αποτελέσματα σε επίπεδο τζίρου.
Σύμφωνα με πληροφορίες του Capital.gr, στους βασικούς στόχους της εταιρείας περιλαμβάνεται ο εκσυγχρονισμός και η επέκταση των παραγωγικών της εγκαταστάσεων. Το νέο επενδυτικό πλάνο βρίσκεται στο στάδιο του σχεδιασμού και αποσκοπεί στην εξάπλωση του brand εντός και εκτός Ελλάδας.
Ήδη, η "Τερκενλής” εξάγει σε αγορές όπως η Γερμανία, Ολλανδία, Κύπρος, Πολωνία, Ρουμανία, Σουηδία, Βέλγιο, Ηνωμένο Βασίλειο, Ελβετία, ΗΠΑ, Αρμενία και Αλβανία. Η στρατηγική διεθνούς ανάπτυξης δεν περιλαμβάνει τη δημιουργία φυσικών καταστημάτων, αλλά στηρίζεται στη σύναψη συνεργασιών με θεσμικούς εταίρους ανά χώρα, μέσω διαφοροποιημένων καναλιών διανομής.
