Της Ξανθής Γούναρη
Μπιφτεκάκια με ρύζι, κεφτεδάκια κοτόπουλου με πατάτες φούρνου, ζυμαρικά με κιμά. Η επόμενη μάχη των σούπερ-μάρκετ στο έτοιμο φαγητό περνά πλέον και από το παιδικό πιάτο.
Ο Σκλαβενίτης διαθέτει σήμερα 44 κωδικούς έτοιμων γευμάτων δικής του παραγωγής και πρόσθεσε πρόσφατα ξεχωριστή κατηγορία παιδικών γευμάτων, με έξι επιλογές και μικρότερες μερίδες γνώριμων πιάτων. Η δραστηριότητα έχει ήδη αποκτήσει σημαντικό μέγεθος, καθώς οι πωλήσεις των έτοιμων γευμάτων δικής του παραγωγής ξεπερνούν τα 60 εκατ. ευρώ.
Την ίδια ώρα, ο όμιλος αναπτύσσει το Σκλαβενίτης Food to Go, το αυτόνομο concept καταστημάτων με περίπου 300 κωδικούς, από έτοιμα γεύματα και σαλάτες μέχρι σάντουιτς, γλυκά και ροφήματα. Στη Μαγούλα δρομολογείται επένδυση περίπου 100 εκατ. ευρώ για τη νέα μονάδα παραγωγής, με δυναμικότητα έως 250.000 μερίδες ημερησίως.
Τα παιδικά γεύματα ανοίγουν ένα νέο πεδίο ανταγωνισμού, καθώς οι αλυσίδες διεκδικούν πλέον μεγαλύτερο μερίδιο από το καθημερινό τραπέζι του καταναλωτή.
Παιδικά γεύματα από ΑΒ
Στην ίδια κατεύθυνση κινείται η ΑΒ Βασιλόπουλος, η οποία σχεδιάζει να λανσάρει παιδικά γεύματα μέσα στο 2027, συνεχίζοντας τη συνεργασία της με τον Άκη Πετρετζίκη.
"Θέλουμε να αναπτύξουμε συνταγές οι οποίες να απευθύνονται στα παιδιά", ανέφερε ο Νίκος Λαβίδας, Brand Manager της ΑΒ Βασιλόπουλος, κατά την παρουσίαση των οικονομικών αποτελεσμάτων. Όπως εξήγησε, θα πρόκειται για μικρότερες μερίδες, σχεδιασμένες για παιδιά, είτε για το σχολείο, είτε για το μεσημεριανό στο σπίτι, ή μια εύκολη λύση για το βράδυ.
Η ΑΒ διαθέτει σήμερα 50 κωδικούς έτοιμων γευμάτων, οι οποίοι παράγονται από συνεργάτες της υπό την εποπτεία της ομάδας του Άκη Πετρετζίκη. Παράλληλα, λειτουργεί sushi bars σε 14 καταστήματα, ενώ πέρυσι δοκίμασε pop-up σημεία sushi σε νησιά, κυρίως του Αιγαίου, τα οποία, σύμφωνα με τον κ. Λαβίδα, "πήγαν εξαιρετικά καλά". Η κυκλοφορία των παιδικών γευμάτων τοποθετείται εντός του 2027.
Οι κινήσεις Μασούτη και Lidl
Το λανσάρισμα δικής της σειράς έτοιμων γευμάτων ιδιωτικής ετικέτας σχεδιάζει η Μασούτης. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με πληροφορίες, δρομολογεί ειδικό concept food-to-go για τα καταστήματά της, με έμφαση σε προτάσεις που συνδυάζουν σάντουιτς, σαλάτα ή γεύμα και χυμό, καθώς και νέα γκάμα προϊόντων αρτοποιίας. Σήμερα η Μασούτης διαθέτει 17 κωδικούς έτοιμων γευμάτων, ενώ η γκάμα εμπλουτίζεται με σαλάτες, σάντουιτς, sushi και επιδόρπια.
Στη Lidl η γκάμα αριθμεί σήμερα 25 έτοιμα γεύματα, τα οποία παράγονται από συνεργάτες της εταιρείας. Για το ενδεχόμενο εισόδου και στα παιδικά έτοιμα γεύματα, η αλυσίδα δεν προαναγγέλλει κάποια κίνηση, επισημαίνοντας ότι κάθε νέο προϊόν δοκιμάζεται πριν αποφασιστεί το λανσάρισμά του.
Τα concepts του My market
Στο My market η κατηγορία αριθμεί περίπου 40 κωδικούς έτοιμων γευμάτων προμηθευτών, χωρίς private label σειρά. Η αλυσίδα δοκιμάζει νέα μοντέλα: στην Αγία Παρασκευή λειτουργεί coffee spot με καθιστικό, σάντουιτς και κρύο φαγητό, αντίστοιχη πρόταση υπάρχει στην Ομόνοια, ενώ σε πέντε καταστήματα προσφέρεται ζεστό φαγητό σε self-service μορφή. Η εταιρεία χαρακτηρίζει την κατηγορία "ανερχόμενη", διευκρινίζοντας ότι προς το παρόν δεν υπάρχει σχέδιο για έτοιμα γεύματα με το σήμα My market.
Το νέο κοινό
Πίσω από την ανάπτυξη βρίσκονται κυρίως η ευκολία και η εξοικονόμηση χρόνου. Το 41% των καταναλωτών δηλώνει ότι επιλέγει έτοιμο φαγητό επειδή δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει, ενώ για το 19% δεν συμφέρει το μαγείρεμα για λίγα άτομα. Το κοινό εκτείνεται από εργαζομένους, νεότερους καταναλωτές και ανθρώπους που ζουν μόνοι έως οικογένειες με παιδιά και τουρίστες που διαμένουν σε Airbnb και άλλα καταλύματα βραχυχρόνιας μίσθωσης. Στην εξίσωση μπαίνει και το food waste, καθώς οι ατομικές μερίδες μπορούν να περιορίσουν τις ποσότητες φαγητού που περισσεύουν.
Η δυναμική αποτυπώνεται στις πωλήσεις. Η αγορά έτοιμων γευμάτων στα σούπερ-μάρκετ αυξήθηκε κατά 9% το 2024, 15% το 2025 και 17% στο πρώτο οκτάμηνο του 2026, σύμφωνα με στοιχεία της NielsenIQ. "Έχουμε μεγάλη ανάπτυξη στα έτοιμα φαγητά. Αναπτύσσονται με διψήφιο ρυθμό", ανέφερε ο κ. Λαβίδας. Η ΑΒ χαρακτηρίζει τα έτοιμα γεύματα τάση που "ήρθε για να μείνει".
Η εικόνα στην Ευρώπη
Στις πιο ώριμες ευρωπαϊκές αγορές η εξειδίκευση της κατηγορίας έχει προχωρήσει περισσότερο. Σύμφωνα με το "State of Grocery Europe 2026" της McKinsey, το 82% της Gen Z καταναλώνει ready-to-eat ή ready-to-heat προϊόντα τουλάχιστον μία φορά τον μήνα, ενώ το 47% της Gen Z και το 40% των millennials αγοράζουν food-to-go τουλάχιστον εβδομαδιαία.
Ακόμα και το meal prep αποκτά νέες μορφές. Στη Βρετανία κερδίζει έδαφος το λεγόμενο "Lego lunch", όπου διαφορετικά φαγητά καταψύχονται σε μικρές μερίδες-"τουβλάκια" και συνδυάζονται κατά βούληση για τη δημιουργία διαφορετικών γευμάτων. Η Aldi έχει ήδη συνδέσει με την τάση νέα modular δοχεία κατάψυξης.
Η τάση αποτυπώνεται και στο ράφι. Η Marks & Spencer έχει διαχωρίσει την προσφορά της σε παιδικά γεύματα, high-protein και plant-based επιλογές και διαφορετικές διεθνείς κουζίνες, ενώ μόνο η παιδική σειρά αριθμεί 11 επιλογές. Αντίστοιχα, η Tesco διαθέτει αυτοτελή κατηγορία παιδικών έτοιμων γευμάτων.
"Προλαβαίνουν την τάση"
Ο Χάρης Λαλάτσης, Market Analyst και ιδρυτής της Ierax Analytix, ο οποίος έχει επισημάνει ότι τα έτοιμα γεύματα των σούπερ-μάρκετ αναδιαμορφώνουν την αγορά της εστίασης, ιδιαίτερα στο καθημερινό φαγητό των εργαζομένων, εκτιμά ότι η στροφή προς τα παιδικά γεύματα δεν βασίζεται ακόμη σε ξεκάθαρα στοιχεία ζήτησης.
"Δεν νομίζω ότι έχουν δει στοιχεία ξεκάθαρα ότι το θέλει ο κόσμος και το ζητάει. Νομίζω ότι προσπαθούν να προλάβουν την τάση, να μην είναι πίσω", λέει. Στην περίπτωση των παιδιών, όπως εξηγεί, η ευκολία από μόνη της δεν αρκεί, καθώς για τους γονείς μεγαλύτερη βαρύτητα έχουν τα συστατικά, η ασφάλεια και η γνώση τού τι ακριβώς προσφέρουν στο παιδί τους.
"Είναι λίγο ρίσκο, αλλά είναι ένα λογικό ρίσκο", σημειώνει. "Το convenience έπιασε για τον μπαμπά. Θα πιάσει και όταν σκέφτεται για το παιδί;".
