Της Ξανθής Γούναρη
Η Hellenic Catering και η Olympic Catering, οι δύο "κουζίνες" της Vivartia, από τις οποίες τροφοδοτούνται οι αλυσίδες Goody's, Everest και Flocafé, το αεροπορικό catering σε οκτώ ελληνικά αεροδρόμια και μεγάλα έργα μαζικής σίτισης, άθροισαν το 2025 κύκλο εργασιών 157,8 εκατ. ευρώ.
Ακολουθώντας διαφορετική πορεία, η Hellenic Catering αύξησε σημαντικά τη βιομηχανική της παραγωγή, απορροφώντας μέρος των ανατιμήσεων στις πρώτες ύλες, γεγονός που πίεσε τα λειτουργικά της περιθώρια, ενώ η Olympic Catering αξιοποίησε την αυξημένη επιβατική κίνηση, μετατρέποντας την ανάπτυξη των πωλήσεων σε υψηλότερη λειτουργική κερδοφορία.
Το εργοστάσιο της Σίνδου ανεβάζει στροφές
Ο κύκλος εργασιών της Hellenic Catering, με έδρα στη ΒΙ.ΠΕ. Θεσσαλονίκης στη Σίνδο, αυξήθηκε κατά 5,8%, στα 101,38 εκατ. ευρώ από 95,84 εκατ. ευρώ. Η σημαντικότερη μεταβολή, ωστόσο, αφορά τη σύνθεση των πωλήσεων. Τα έσοδα της βιομηχανικής δραστηριότητας ενισχύθηκαν κατά 24%, στα 33,96 εκατ. ευρώ από 27,39 εκατ. ευρώ, ενώ ο εμπορικός κλάδος υποχώρησε οριακά, στα 67,42 εκατ. ευρώ.
Η μεταβολή αυτή δείχνει ότι η ανάπτυξη της εταιρείας προήλθε κυρίως από την παραγωγή και όχι από την εμπορική δραστηριότητα, ενισχύοντας περαιτέρω τον βιομηχανικό χαρακτήρα της. Το εύρος της δραστηριότητας της Hellenic Catering αποτυπώνεται και στις συμβάσεις σίτισης που εξυπηρετεί για τον ΟΠΕΚΑ, το Υπουργείο Μετανάστευσης και Ασύλου, τη Metlen Energy & Metals και τη Νέα Αττική Οδό Παραχώρηση.
Περισσότερη παραγωγή, χαμηλότερα περιθώρια
Ωστόσο, η αύξηση της παραγωγής δεν συνοδεύτηκε από αντίστοιχη βελτίωση της λειτουργικής κερδοφορίας. Το κόστος αποθεμάτων αυξήθηκε κατά σχεδόν 5,8 εκατ. ευρώ μέσα σε έναν χρόνο, ενώ υψηλότερο ήταν και το μισθολογικό κόστος της παραγωγής.
Ως αποτέλεσμα, το μικτό περιθώριο υποχώρησε στο 16,2% από 18,4%, με το μικτό κέρδος να διαμορφώνεται στα 16,39 εκατ. ευρώ από 17,67 εκατ. ευρώ. Ακόμη μεγαλύτερη ήταν η πίεση στο EBITDA, το οποίο μειώθηκε κατά 26%, στα 6,46 εκατ. ευρώ από 8,74 εκατ. ευρώ.
Η διοίκηση αποδίδει την εξέλιξη στις έντονες ανατιμήσεις των πρώτων υλών, κυρίως στο βόειο κρέας και το κοτόπουλο, επισημαίνοντας ότι επέλεξε να απορροφήσει μέρος του αυξημένου κόστους αντί να το μετακυλίσει πλήρως στις τιμές πώλησης, προκειμένου να διατηρήσει την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων της.
Παρά τη μείωση της λειτουργικής κερδοφορίας, τα καθαρά κέρδη υπερτριπλασιάστηκαν, στα 5,52 εκατ. ευρώ από 1,67 εκατ. ευρώ. Η μεταβολή αυτή δεν προήλθε από την κύρια δραστηριότητα της εταιρείας, αλλά κυρίως από την αύξηση των εσόδων από συμμετοχές στα 2,58 εκατ. ευρώ και τη σημαντική μείωση των χρηματοοικονομικών εξόδων.
Καθοριστικό ρόλο έπαιξε το γεγονός ότι οι ζημιές αποτίμησης συμμετοχών περιορίστηκαν στις 560 χιλ. ευρώ, έναντι 4,03 εκατ. ευρώ το 2024, βελτιώνοντας αισθητά το τελικό αποτέλεσμα.
Η Olympic Catering "απογειώνει" το EBITDA
Διαφορετική ήταν η εικόνα της Olympic Catering, όπου η βελτίωση των οικονομικών μεγεθών προήλθε κυρίως από τη βασική επιχειρηματική δραστηριότητα.
Οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 9,6%, στα 56,43 εκατ. ευρώ από 51,47 εκατ. ευρώ, ενώ το μικτό κέρδος διαμορφώθηκε στα 21,21 εκατ. ευρώ από 19,66 εκατ. ευρώ.
Παρά τη μικρή υποχώρηση του μικτού περιθωρίου, η συγκράτηση των εξόδων διοίκησης και διάθεσης επέτρεψε στην Olympic Catering να μετατρέψει την αύξηση της επιβατικής κίνησης σε άνοδο 28,7% του EBITDA, το οποίο διαμορφώθηκε στα 9,47 εκατ. ευρώ από 7,36 εκατ. ευρώ.
Αντίστοιχα, τα κέρδη προ φόρων αυξήθηκαν κατά 32%, στα 5,29 εκατ. ευρώ, ενώ τα καθαρά κέρδη ενισχύθηκαν κατά 40%, στα 3,87 εκατ. ευρώ, παρά την αύξηση των χρηματοοικονομικών εξόδων.
Οκτώ αεροδρόμια και ένα μοντέλο με υψηλό κόστος μισθώσεων
Η Olympic Catering δραστηριοποιείται σε οκτώ ελληνικά αεροδρόμια, συνδυάζοντας το αεροπορικό catering με τη λειτουργία σημείων εστίασης. Το μοντέλο αυτό στηρίζεται σε μακροχρόνιες συμβάσεις παραχώρησης χώρων, γεγονός που αποτυπώνεται και στον ισολογισμό της.
Οι υποχρεώσεις από μισθώσεις αυξήθηκαν το 2025 στα 19,86 εκατ. ευρώ από 12,31 εκατ. ευρώ, κυρίως λόγω νέων συμβάσεων και επαναμετρήσεων, ενώ οι μελλοντικές υποχρεώσεις ανέρχονται συνολικά σε 32,4 εκατ. ευρώ. Παράλληλα, οι εγγυητικές επιστολές της εταιρείας διαμορφώθηκαν στα 11,89 εκατ. ευρώ, αντανακλώντας κυρίως τις συμβάσεις παραχώρησης χώρων στα αεροδρόμια.
Ισχυρότερη παρουσία στον όμιλο
Ταυτόχρονα, η Olympic Catering διεύρυνε και την εμπορική της δραστηριότητα εντός του ομίλου Vivartia. Οι πωλήσεις προς τον όμιλο Goody's αυξήθηκαν στα 4,67 εκατ. ευρώ από 2,54 εκατ. ευρώ, ενώ συνολικά οι ενδοομιλικές πωλήσεις διαμορφώθηκαν στα 4,97 εκατ. ευρώ από 2,81 εκατ. ευρώ, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 8,8% του ετήσιου κύκλου εργασιών της.
Η συμμετοχή που μηδενίστηκε
Οι δύο εταιρείες συνδέονται και μετοχικά, καθώς η Hellenic Catering κατέχει το 30% της Olympic Catering, συμμετοχή με λογιστική αξία 8,56 εκατ. ευρώ. Μέρος των εσόδων συμμετοχών της Hellenic Catering προέρχεται από την Olympic Catering και την Τζανέτος, με τις εισπράξεις μερισμάτων να ανέρχονται το 2025 σε 1,99 εκατ. ευρώ, από 924 χιλ. ευρώ ένα χρόνο νωρίτερα.
Στον αντίποδα, η συμμετοχή 56% στη Magic Food εξακολουθεί να αποτιμάται στο μηδέν. Η Hellenic Catering συμμετείχε μέσα στη χρήση σε αύξηση μετοχικού κεφαλαίου της εταιρείας, καταβάλλοντας 560 χιλ. ευρώ, όμως η επένδυση απομειώθηκε στο σύνολό της μετά τον σχετικό έλεγχο αποτίμησης.
Φθηνότερος δανεισμός, αλλά βαριές εγγυήσεις
Και στις δύο εταιρείες μειώθηκε αισθητά το κόστος χρηματοδότησης. Το μέσο επιτόκιο των μακροπρόθεσμων δανείων της Hellenic Catering υποχώρησε στο 4,10% από 5,63%, ενώ της Olympic Catering στο 3,80% από 5,70%, μετά την αναδιάρθρωση του δανεισμού.
Η Hellenic Catering έκλεισε τη χρήση με συνολικό τραπεζικό δανεισμό 13,13 εκατ. ευρώ και η Olympic Catering με 7,92 εκατ. ευρώ.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η γνωστοποίηση ότι η Hellenic Catering έχει παράσχει εγγυήσεις ύψους 73,84 εκατ. ευρώ για δανειακές υποχρεώσεις της μητρικής Evergood. Το ποσό υπερβαίνει σημαντικά τα ίδια κεφάλαια της εταιρείας και προσεγγίζει το σύνολο του ενεργητικού της, αναδεικνύοντας τον ρόλο της στη χρηματοδοτική δομή του ομίλου.
Επενδύσεις στην παραγωγή και υψηλότερο κόστος προσωπικού
Παρά τις διαφορετικές επιδόσεις στην κερδοφορία, και οι δύο εταιρείες συνέχισαν να επενδύουν στις παραγωγικές τους υποδομές.
Η Hellenic Catering επένδυσε 1,45 εκατ. ευρώ στον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων και του μηχανολογικού εξοπλισμού της, ενώ η Olympic Catering πραγματοποίησε επενδύσεις περίπου 795 χιλ. ευρώ.
Παράλληλα, η Hellenic Catering συνέχισε την ανάπτυξη νέων προϊόντων για τα δίκτυα Goody's, Everest και Flocafé, αλλά και για το κανάλι HoReCa, επιδιώκοντας να ενισχύσει την παρουσία της στην ελληνική και τη διεθνή αγορά.
Η ανάπτυξη συνοδεύτηκε και από αύξηση του κόστους προσωπικού. Η Hellenic Catering απασχόλησε κατά μέσο όρο 316 εργαζομένους το 2025, έναντι 296 το 2024, ενώ το συνολικό κόστος μισθοδοσίας ανήλθε στα 9,59 εκατ. ευρώ. Στην Olympic Catering το αντίστοιχο κόστος διαμορφώθηκε στα 11,63 εκατ. ευρώ. Συνολικά, οι δύο εταιρείες δαπάνησαν περισσότερα από 21 εκατ. ευρώ για αμοιβές προσωπικού.
Μερίσματα σχεδόν ίσα με τα καθαρά κέρδη
Οι δύο εταιρείες ολοκλήρωσαν τη χρήση με συνολικά καθαρά κέρδη 9,39 εκατ. ευρώ και προχώρησαν σε προτεινόμενες ή αποφασισμένες διανομές συνολικού ύψους περίπου 9,31 εκατ. ευρώ.
Η Hellenic Catering προτείνει μέρισμα 5,48 εκατ. ευρώ ή 2,16 ευρώ ανά μετοχή, ενώ η Olympic Catering ενέκρινε διανομή 3,83 εκατ. ευρώ ή 0,348 ευρώ ανά μετοχή.
Για το 2026, η Hellenic Catering δίνει έμφαση στην ανάπτυξη νέων προϊόντων για τα δίκτυα Goody's, Everest και Flocafé και το κανάλι HoReCa, ενώ η Olympic Catering προσβλέπει στη διατήρηση της δυναμικής που δημιουργούν ο τουρισμός και οι αερομεταφορές.
